- 16 August 2007
Het Vacaturemagazine van dit weekeinde geeft je een blik achter de schermen van een topkeuken. Prachtig uitgegeven kookboeken en trendy tv-chefs als Jamie Oliver en Jeroen Meus hebben het beroep de laatste jaren een flinke imagoboost gegeven. Desondanks voelen weinig jongeren zich tot de harde stiel geroepen. Meer nog, ook al staat het beroep hen traditiegetrouw op het lijf geschreven, toch zijn er maar weinig vrouwen te vinden in de culinaire wereld. En het ziet er niet naar uit dat het mannenbastion snel zal vervrouwelijken.
Waarom zijn er volgens jou zo weinig vrouwelijke chefs? Laat het ons weten!
Myriam19-08-07 - 12:27 pm
Onze dochter was amper 22 jaar toen ze chef was op het koninklijk paleis van Kroonprins Hassan Bin Talal van Jordanië en daarna persoonlijke chef van de ambassadeur van Canada in Amman-Jordan !
Ze heeft niet gestudeerd aan de hotelschool van Koksijde maar wel in De Panne.
Momenteel woont en werkt ze in Nairobi.
Angelique22-08-07 - 11:35 pm
Misschien staan vrouwen liever in de schijnwerpers dan achter het fornuis? Of misschien schrikt het harde werk vrouwen af. Wanneer je kinderen wil, kan je het werk niet zomaar even op een lager pitje zetten. In de topkeuken is het alles of niets; er is weinig of geen tijd voor een gezin. Geen wonder dat er zo weinig Michelinsterren naar vrouwen gaan.
Dat er wel degelijk een verschil is tussen mannelijke en vrouwelijke koks blijkt bijvoorbeeld uit de gerechten die ze maken. Mannen willen zich meer bewijzen en gaan vaker experimenteren. Ze kiezen voor eigen creaties met gedurfde combinaties en aarzelen niet over een korreltje zout of een peperbol meer of minder. Vrouwen gaan voorzichtiger te werk. De combinaties moeten kloppen, de gaartijden en kruiding moeten juist zijn. Vrouwen hebben ook de reputatie netter en efficiënter te werken.